Los asombrosos beneficios para la salud de 5 granos antiguos

Al menos la mitad de los granos que come cada día deben ser granos enteros, que tienen más beneficios para la salud que los granos refinados, pero eso no significa que deba apegarse al pan integral o la avena. Así es como los granos antiguos pueden agregar un impulso saludable a su dieta.

El amaranto está lleno de proteínas


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Amantes de los carbohidratos, ¡regocíjense! El amaranto es un grano que no solo proporciona una buena combinación de fibra, potasio, calcio, hierro y otros minerales, sino que también contiene una gran cantidad de proteína: una taza cocida contiene la friolera de nueve gramos, mucho más que la mayoría de los otros granos. Prepárelo como si fuera avena, revuélvala con verduras y hierbas frescas para una ensalada de grano ligero, o úsela como cobertura para pollo o pescado y hornee en el horno para que quede crujiente sin culpa. Incluso puedes hornearlo en su forma de harina para agregar una ración astuta de vitaminas, proteínas y minerales a tu masa de pan o pizza. Smart Flour Foods hace la corteza de pizza congelada de tres granos antiguos (incluido el amaranto) a los que puede agregar sus propios ingredientes y ponerlos en el horno, así como pizzas de granos antiguos prefabricadas que están listas en minutos.


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Kamut actúa como un antioxidante



If you really want to give your body a boost, add kamut to your meal. This whole grain wheat is bursting with selenium, a mineral that supports a healthy immune system, as well as anti-inflammatory properties that are thought to have a positive effect on cholesterol, blood glucose levels, and more. One study found that kamut significantly reduced inflammation in the gut in people with irritable bowel syndrome, which then reduced the pain and other symptoms associated with IBS