No es la Turquía la que te está cansando (culpar a los recortes)

Ya conoces el ejercicio: saluda a familiares, come pavo, desmaya en el sofá. ¿Pero es realmente el culpable de Turquía por el estupor post-sup? Llegamos al fondo de este persistente mito del Día de Acción de Gracias.

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Tan tradicional como el pavo de Acción de Gracias es la somnolencia excesiva y satisfecha que sigue. Y aunque la sociedad históricamente ha señalado con el dedo a Turquía, resulta que no es la causa principal de esta fatiga abrumadora.

Sí, Turquía contiene triptófano, un aminoácido que es un componente de la serotonina química para sentirse bien, así como un precursor de la hormona inductora del sueño, la melatonina. Pero el triptófano se puede encontrar en todo tipo de alimentos, desde productos lácteos y nueces hasta carnes y tofu. Y no solo eso, sino que el pavo no tiene niveles más altos de triptófano que cualquier otra carne común, informó el New York Times. De hecho, gramo por gramo, incluso el queso cheddar contiene mayores cantidades de triptófano que el pavo, dice livescience.com. Entonces, si el triptófano en Turquía realmente causó nuestra somnolencia posterior al Día de Acción de Gracias, experimentaríamos la misma sensación fuerte y letárgica cada vez que comimos pollo, carne de res, queso o nueces. Y, como sabemos, este obviamente no es el caso.



Pero si el triptófano en Turquía no tiene la culpa de nuestra somnolencia en Acción de Gracias, ¿qué es?

En realidad, es una combinación de factores, comenzando con el alto contenido de grasa de la mayoría de las cenas de Acción de Gracias. La comida festiva promedio contiene 229 gramos de grasa y 3,000 calorías, informó MSNBC; ¡eso es más de lo que la mayoría de los hombres y mujeres comen en un día entero! La digestión de la grasa requiere mucha energía, por lo que el cuerpo envía más sangre a su sistema digestivo para controlar la carga. El flujo sanguíneo reducido en todo el cuerpo significa una energía reducida.


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El alcohol es otra razón por la cual los párpados pueden crecer mucho. En Acción de Gracias, muchos adultos beben cerveza, vino o cócteles durante todo el día y con sus comidas sin darse cuenta de que el alcohol es un depresor del sistema nervioso central con efectos sedantes de acción rápida.

Finalmente, en Acción de Gracias, incluso las personas que hacen dieta baja en carbohidratos se permiten disfrutar de alimentos ricos en carbohidratos como puré de papas, pasteles, relleno, pan de maíz, batatas cubiertas de malvaviscos y más, todo en una sola sesión. Pero comer una cantidad tan ridícula de carbohidratos a la vez desencadena la liberación de insulina, y digerirlo todo es mucho trabajo para su cuerpo, lo que puede hacer que se sienta bastante comatoso.

Si juras que te sientes particularmente somnoliento después de tu comida de Acción de Gracias, es verdad, no te lo estás imaginando. Pero no culpes al pobre pavo. Si no quieres roncar en el piso después de haber limpiado tu plato, ¡reduce la grasa, los carbohidratos y la bebida! Echa un vistazo a los mejores y peores alimentos de Acción de Gracias para tu peso aquí.

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