Primero vino la hamburguesa vegetariana que sangra, ahora está sucediendo pescado a base de plantas

Una nueva compañía de alimentos planea reemplazar todos nuestros productos cárnicos con versiones vegetarianas que tengan un sabor increíble: así es cómo


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La compañía está trabajando diligentemente para encontrar reemplazos para todos los productos de origen animal para 2035. Su Beyond Burger está hecha de proteína de guisante, aceite de canola y coco y, por supuesto, jugo de remolacha para lograr un producto similar a la carne que incluso los carnívoros pueden obtener. detrás. Cuando nuestro equipo editorial probó el producto final, la cocina quedó en silencio ”, escribe Tasting Table. “Nadie podía creer lo bueno que era. La textura puede haber sido un poco suave, pero en general, todos quedaron seriamente impresionados .


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Para la alternativa de pescado, aún en desarrollo, Impossible Foods utilizará una molécula que contiene hierro llamada hemo que se extrae de la soja para imitar el contenido de hemo del atún rojo, dijo el CEO de la compañía, Pat Brown. San Jose Mercury News. Los científicos de la compañía fueron los primeros en descubrir que el hemo es clave para hacer que los alimentos se parezcan a la carne, también en sus hamburguesas, y que se puede encontrar en la soya.




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Brown, un bioquímico, ya ha patentado la tecnología para extraer hemo. La alternativa de pescado es muy necesaria, considerando que el atún rojo, que es un producto caliente en los mercados de sushi, es una de las tres especies consideradas amenazadas como resultado de la sobrepesca. Y con la persona promedio en los EE. UU. Comiendo alrededor de 225 peces al año, las alternativas basadas en plantas podrían ayudar a reducir ese número para restaurar las poblaciones marinas.


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Brown comenzó su negocio en 2011, recibiendo capital de riesgo del fundador de Microsoft Bill Gates para desarrollar su hamburguesa sangrante. Impossible Foods abrió una planta a escala comercial en Oakland, California, este año para satisfacer las demandas de los restaurantes por un millón de libras al mes de sus Beyond Burgers. El éxito de la hamburguesa es una buena señal para el futuro de los alimentos veganos saludables y fáciles de usar.


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