7 postres saludables para diabéticos con chocolate

El chocolate negro puede ser bueno para el azúcar en la sangre y la diabetes. Disfruta de estas recetas saludables de postres para diabéticos con moderación.

Brownies pegajosos de chocolate doble

Este postre rápido y fácil se vuelve aún más especial cuando lo sirve con una cucharada pequeña de yogurt congelado bajo en grasa, bayas y salsa de chocolate. Hace 24 brownies. Tiempo de preparación: 25 minutos. Tiempo de cocción: 30 minutos.

• 1/2 taza de mantequilla, a temperatura ambiente



• 1 1⁄3 tazas de chocolate semidulce, picado

• 2 huevos

• 1 taza de azúcar extrafina

• 1 cucharadita. extracto de vainilla

• 1/2 taza de harina para todo uso

• 2 cucharadas. cacao en polvo sin azúcar

• 1 taza de nueces picadas (opcional)

1. Engrase un molde para pasteles de 8 por 8 pulgadas y cubra con papel pergamino. Precaliente el horno a 350 ° F. Derrita la mantequilla y 3/4 taza de chocolate en un tazón sobre agua hirviendo suavemente o en el microondas; Retirar del fuego y dejar enfriar. 2. Batir los huevos en un tazón con batidores eléctricos. Poco a poco agregue azúcar; batir continuamente hasta que la mezcla esté espesa y espumosa y deje un rastro en forma de cinta cuando se levanten los batidores. Agregue el extracto de vainilla y la mezcla de chocolate, y mezcle bien. Tamice la harina y el cacao en polvo sobre la mezcla y esparza las nueces, si las usa, y el chocolate restante. Dobla la mezcla junto con una cuchara grande. 3. Vierta la masa en el molde y hornee por unos 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el medio salga limpio. Si la parte superior comienza a parecer que podría arder antes de que los brownies estén bien cocidos, coloca un trozo de papel de aluminio sobre la sartén. Enfríe los brownies brevemente en la sartén; Cortar en 24 cuadrados. Enfríe los brownies completamente sobre una rejilla. Almacenar en un recipiente hermético durante 3 a 4 días. Por brownie (con nueces): 152 cal, 10 g de grasa (5 g sat), 16 g de carbohidratos, 2 g de proteína, 1 g de fibra, 25 mg de col, 40 mg de sodio, 8 mg de calcio.

Chocolate Mousse Tart

¿Celebrando una ocasión especial? ¡Adelante, disfruta! Esta golosina rica y cremosa es mucho más baja en grasa que una tarta de chocolate tradicional, por lo que puedes disfrutar de un poco de decadencia sin culpa. Sirve 8. Tiempo de preparación: 20 minutos. Tiempo de cocción: 10 minutos + enfriamiento

• Aceite en aerosol antiadherente

• 1 3/4 tazas de migajas de galletas Graham de chocolate bajas en grasa (de aproximadamente 9 galletas grandes)


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• 1 clara de huevo grande

• 2 cucharadas. miel

• 1 paquete de gelatina sin sabor

• 3/4 taza de azúcar granulada

• 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar, más extra para espolvorear

• 1⁄3 taza de leche al 1%, calentada

• 1 cucharadita. extracto de vainilla

• 1/2 taza de crema espesa

• 1 contenedor (12 oz.) De cobertura batida no láctea congelada sin grasa, descongelada

• 1 barra (3 oz.) De chocolate semidulce, afeitado en rizos con un pelador de verduras (opcional)

1. Precaliente el horno a 350 ° F. Recubra ligeramente un molde para tarta antiadherente de 10 pulgadas con fondo removible con aceite en aerosol. Mezcle las migajas de galleta, la clara de huevo y la miel con un tenedor en un tazón mediano hasta que se humedezcan de manera uniforme. Ponga la mezcla de migas en los lados inferior y superior de la sartén. Hornea 10 minutos. Deje enfriar. 2. Poner 3 cucharadas. riegue en una cacerola pequeña y espolvoree con gelatina. Dejar reposar 1 minuto. Revuelva a fuego lento hasta que la gelatina se disuelva por completo, aproximadamente 2 minutos. Retírelo del calor. 3. Mezcle el azúcar y el cacao en un tazón grande. Agregue la leche y la vainilla hasta que el cacao se disuelva. Mezclar en gelatina. Enfriar 4. Batir la crema en un tazón mediano hasta que esté firme. Doble la crema batida y la mitad de la cobertura batida en la mezcla de cacao enfriada hasta que se mezcle. Verter en la corteza. Agita el resto de la cobertura batida en el centro. Refrigere hasta llenar los juegos, al menos 2 horas o toda la noche. Polvo con cacao en polvo. Decore con rizos de chocolate, si lo desea, antes de servir. Por porción: 272 cal, 7 g de grasa (4 g sat), 46 g de carbohidratos, 4 g de proteína, 2 g de fibra, 21 mg de col, 70 mg de sodio, 44 ​​mg de calcio.

Galletas con chispas de chocolate llenas

Cuanto más oscuro es el chocolate, más saludable es, por lo que estas galletas cuentan con cacao en polvo puro y 60% de chips de cacao. Hace 5 docenas. Tiempo de preparación: 15 minutos. Tiempo de cocción: 50 minutos.

• 1 1/2 tazas de harina integral de hojaldre

• 1 taza de avena entera, molida

• 1⁄3 taza de cacao en polvo

• 1 cucharadita. bicarbonato de sodio

• 1/2 cucharadita. sal

• 1 taza de margarina en barra no hidrogenada

• 1/2 taza de azúcar granulada

• 1 taza de azúcar morena clara

• 2 huevos

• 1 cucharada. extracto de vainilla

• 1 taza de chispas de chocolate agridulces (60% o más de contenido de cacao)

• 1 taza de pasas

• 1 taza de nueces picadas en trozos grandes



1. Precaliente el horno a 350 ° F. En un tazón mediano, mezcle la harina, la avena, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal. 2. En un tazón grande, con una batidora eléctrica a velocidad media, bata la margarina con azúcares granulados y marrones hasta que esté suave y esponjosa, 2 minutos. Agregue los huevos y la vainilla y bata hasta que esté suave. Batir en la mezcla de harina hasta que se combine. Agregue las chispas de chocolate, las pasas y las nueces. Deje caer cucharaditas en una bandeja para hornear. 3. Hornee hasta que se dore, 10 minutos. Dejar enfriar en la bandeja para hornear durante 2 minutos, luego transferir a la rejilla y dejar enfriar por completo. Por galleta: 106 cal, 5 g de grasa (2 g sat), 14 g de carbohidratos, 2 g de proteína, 1 g de fibra, 7 mg de col, 83 mg de sodio, 12 mg de calcio.

Rich Chocolate Tart

Una generosa cantidad de chocolate semidulce de buena calidad hace que este pastel de estilo europeo sea húmedo y rico, solo una pequeña porción satisfará a todos los golosos. Sirve 10. Tiempo de preparación: 20 minutos. Tiempo de cocción: 15 a 20 minutos.

Para pastel:

• 6 onzas. chocolate semidulce de buena calidad (busque al menos 70% de sólidos de cacao)

• 1⁄3 taza de mantequilla sin sal

• 4 huevos grandes

• 1/2 taza de azúcar morena clara bien compacta

• 3 1/2 cucharadas. harina para todo uso

Para Decorar:

• Grosellas del Cabo, pieles de papel plegadas (opcional) o bayas frescas

• Azúcar de repostería

• Cacao en polvo sin azúcar

1. Precaliente el horno a 350˚F. Engrase el molde para pasteles de 9 pulgadas con forma de resorte y cubra con papel encerado engrasado. 2. Picar el chocolate y colocar en un recipiente resistente al calor con mantequilla. Coloque el recipiente sobre la fuente de agua hirviendo, asegurándose de que el agua no toque el fondo del recipiente. Derrita el chocolate y la mantequilla, luego retire el tazón del fuego y revuelva la mezcla hasta que quede suave. 3. Mientras tanto, batir los huevos y el azúcar en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que la mezcla aumente considerablemente de volumen y deje rastro en la superficie cuando se levanten los batidores. (Si usa un batidor, coloque el tazón sobre una fuente de agua hirviendo, asegurándose de que el agua no toque el fondo del tazón). 4. Doble la mezcla de chocolate en la mezcla de huevo con una cuchara de metal grande. Gradualmente, tamice la harina sobre la parte superior, luego doble hasta que se combine. 5. Vierta la masa en el molde para pasteles, alisando suavemente la superficie. Hornee hasta que la parte superior del pastel se sienta firme al tacto, de 15 a 20 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla de alambre en la sartén. 6. Retire el pastel del molde y retire el papel. Cortar en gajos finos para servir, decorar cada uno con grosella espinosa de cabo, si lo desea, y espolvorear con azúcar en polvo tamizada y cacao en polvo. El pastel se mantendrá en el refrigerador por 2 a 3 días. Por porción: 234 cal, 14 g de grasa (8 g sat), 23 g de carbohidratos, 4 g de proteína, 0 g de fibra, 88 mg de col, 32 mg de sodio, 28 mg de calcio.

Pastel De Chocolate

Esta versión divertida y amigable con la diabetes de Hostess CupCake es perfecta para cuando quieres porciones de tamaño individual. Sirve 36. Tiempo de preparación: 15 minutos. Tiempo de cocción: 35 minutos.

• 1 1⁄3 tazas de harina con levadura tamizada

• 1 taza más 2 cucharaditas. cacao en polvo sin azúcar

• 1/4 taza de suero de leche sin grasa

• 1 cucharada. polvo de espresso instantáneo

• 1 taza de azúcar granulada

• 1/2 taza de azúcar morena clara


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• 1/2 taza de puré de manzana sin azúcar

• 2 cucharaditas. vainilla

• 2 claras de huevo grandes

• 1/2 taza de mini chips de chocolate

• 1 cucharada. azúcar de repostería

1. Precaliente el horno a 325 ° F. Forre un molde para hornear de 8 por 8 pulgadas con papel de aluminio, dejando 1 pulgada colgando sobre cada borde. Tamice la harina y 1 taza de cacao en un tazón pequeño. Caliente el suero de leche y el polvo de espresso en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que el polvo se disuelva. 2. Mezcle los azúcares granulados y marrones, la compota de manzana, la vainilla y la mezcla de suero de leche en un tazón mediano. Agregue la mezcla de harina hasta que se mezcle. Batir las claras de huevo en un tazón grande con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que se formen picos suaves. Dobla las claras de huevo en la masa. Agregue las chispas de chocolate. 3. Raspe la masa en la sartén. Hornee 35 minutos o hasta que esté listo; no hornear en exceso. Enfriar en una sartén sobre una rejilla durante 15 minutos. Levante el pastel y colóquelo en la rejilla para que se enfríe por completo. Tamizar el azúcar glas y el resto del cacao en polvo sobre la torta. Cortar en treinta y seis cuadrados de 1 1/2-pulgada. Por porción: 78 cal, 1 g de grasa (1 g sat), 16 g de carbohidratos, 1 g de proteína, 1 g de fibra, 0 mg de col, 65 mg de sodio, 24 mg de calcio.

Pastel De Gasa Con Capuchino

Cuando aparecieron los pasteles de gasa, en la década de 1940, la atención se centró en lo fácil que eran. Pero hoy, también valoramos el hecho de que pueden reducirse en grasas y colesterol. Para hacer que este delicioso pastel de textura ligera sea aún más saludable, cúbralo con fruta fresca. Sirve 16. Tiempo de preparación: 15 minutos. Tiempo de cocción: 45 minutos.

• 2 1/4 tazas de harina para pastel

• 1 1/2 tazas de azúcar granulada

• 1 cucharada. Levadura en polvo

• 3/4 cucharadita. canela

• 1/4 cucharadita. sal

• 1/2 taza de aceite de nuez o aceite de oliva extra ligero

• 2 huevos grandes, separados, más 4 claras de huevo grandes

• 3/4 taza de café expreso preparado u otro café tostado oscuro, a temperatura ambiente

• 2 cucharadas. cacao en polvo sin azúcar

• 1 cucharadita. vainilla

• 1/2 cucharadita. crema de tártaro

• 1 cucharada. azúcar de repostería

1. Precaliente el horno a 325 ° F. En un tazón mediano, mezcle la harina de la torta, el azúcar granulada, el polvo de hornear, la canela y la sal. En un tazón grande, bata el aceite de nuez, las yemas de huevo, el espresso, el cacao en polvo y la vainilla hasta que estén suaves. Doble la mezcla de harina en la mezcla de huevo hasta que esté bien combinada. 2. En un recipiente aparte, bata 6 claras de huevo hasta que estén espumosas. Batir con crema de tártaro y continuar batiendo hasta que se formen picos rígidos. Doble suavemente las claras de huevo en la masa. 3. Con una cuchara, vierta la masa en un molde para tubos sin engrasar de 10 pulgadas. Hornee hasta que el palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 45 minutos. 4. Invierta la sartén para que se enfríe. Una vez enfriado, pase la espátula de metal alrededor de los bordes internos y externos del pastel e inviértalo en un plato para servir. Espolvoree el pastel con azúcar glas y sirva. Por porción: 224 cal, 8 g de grasa (1 g sat), 36 g de carbohidratos, 3 g de proteína, 1 g de fibra, 23 mg de col, 163 mg de sodio, 27 mg de calcio.

Chocolate Fondue

La fruta se vuelve más saludable cuando se sumerge en chocolate agridulce rico en antioxidantes. Sirva con manzanas, peras, plátanos, naranjas, fresas o piña. Sirve 10. Tiempo de preparación: 5 minutos. Tiempo de cocción: 10 minutos.

• 1 taza de leche evaporada baja en grasa

• 1/4 taza de azúcar

• 1/4 taza de cacao en polvo

• 1 cucharada. extracto de vainilla

• 1/2 paquete (6 oz.) De chips de chocolate agridulce (60% o más de contenido de cacao)

• Fruta, para mojar

1. En una cacerola pequeña, mezcle la leche, el azúcar, el cacao y la vainilla hasta que estén bien mezclados. Agrega las chispas de chocolate. 2. Coloque a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se derrita, 10 minutos. Viértalo en una olla para fondue o en una olla de cocción lenta pequeña a temperatura baja. Sirva con una fuente de fruta e invite a los invitados a mojar la fruta en el chocolate. Por porción: 133 cal, 5 g de grasa (3 g sat), 19 g de carbohidratos, 3 g de proteína, 2 g de fibra, 4 mg de col, 63 mg de sodio, 70 mg de calcio.