6 reclamaciones de alimentos a las que debe prestar atención y 4 a ignorar

Todo lo que necesita saber sobre esas afirmaciones nutricionales a veces confusas en sus compras en supermercados.

Presta atención a: Orgánico

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Si hay un reclamo de alimentos que no puede evitar ver en casi todas partes, desde supermercados hasta restaurantes de alta gama, es orgánico. El término se otorga a los alimentos certificados por el USDA que se cultivan y procesan de acuerdo con pautas federales específicas. Los agricultores deben cumplir normas estrictamente estrictas con respecto a la calidad del suelo, las prácticas de cría de animales, el control de plagas y malezas y el uso de aditivos. Al igual que con todos los alimentos orgánicos, ninguno de ellos se cultiva con organismos genéticamente modificados (OGM) ni los toca, lo que los estándares orgánicos prohíben (aunque no se ha probado). Cada variedad de alimentos tiene diferentes estándares, explica Abigail Joy Dougherty, RDN, consultora de nutrición en The Soul of Health Nutrition. Los productos pueden denominarse orgánicos si están certificados para haber sido cultivados en un suelo que no haya aplicado sustancias prohibidas durante tres años antes de la cosecha y no sea transgénico. Las regulaciones de la carne, por otro lado, son más rigurosas y requieren que los animales sean criados en condiciones de vida que se adaptan a sus comportamientos naturales (como la capacidad de pastar en el pasto), alimentados con forraje y forraje 100 por ciento orgánicos, y no se les administran antibióticos u hormonas. Y los alimentos orgánicos procesados ​​tienen su propio conjunto de regulaciones, que prohíben el uso de conservantes artificiales, colores y sabores, y requieren el uso de ingredientes totalmente orgánicos. Creo que comer orgánico es ético y económico, pero aún así podría no ser adecuado para todos en función de su presupuesto, dice Dougherty. Aquí están los 50 secretos que los fabricantes de alimentos no le dirán que podrían cambiar su forma de comer.





Presta atención a: Alimentado con pasto



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Esta etiqueta se refiere solo a la carne que proviene de las vacas e indica que los animales podían vagar libremente y forrajear en el pasto. Las vacas alimentadas con pasto tienen un mayor contenido de omega-3 y CLA (ácido linoleico conjugado) en su carne, por lo que es más nutritivo, explica Eliza Whetzel, RD, dietista de la ciudad de Nueva York. “Las vacas criadas convencionalmente, o aquellas criadas con granos como el maíz o la soya (¡generalmente transgénicos!), Se engordan mucho más rápido que las vacas alimentadas con pasto y se tratan con antibióticos y hormonas para ayudarlas a crecer rápidamente y sobrevivir condiciones de vida insalubres. Los estudios también muestran que la carne de res alimentada con pasto contiene más grasas buenas que grasas malas, y se ha demostrado que reduce la inflamación. Sin embargo, para aprovechar al máximo estos beneficios, busque carne de res 100 por ciento alimentada con pasto. Este es un término al que debemos prestar atención porque la carne puede ser orgánica y alimentada con pasto, pero no 100 por ciento, advierte Dougherty. Eso significa que el grano también puede haber sido parte de la dieta del animal. Echa un vistazo a estos secretos de compras en supermercados de las principales tiendas de comestibles de Estados Unidos.

Presta atención a: No GMO

OGM, u organismos genéticamente modificados, se refiere a plantas o animales a los que se les ha alterado su composición genética para poder resistir enfermedades y crecer más rápido y potencialmente más grande para satisfacer las demandas del mercado. La etiqueta verificada del proyecto sin OGM significa que un producto contiene menos del 0,9 por ciento de OGM, explica Whetzel. Sin embargo, algo a tener en cuenta es que los alimentos orgánicos certificados no siempre son OGM, pero no OGM no siempre son orgánicos, solo significan libres de modificación genética. Estos alimentos aún se pueden tratar con pesticidas, así que elija alimentos que no sean un proyecto sin OGM y que sean 100 por ciento orgánicos certificados, sugiere Whetzel. Los alimentos transgénicos pueden causar alergias o inflamación debido a las proteínas alteradas en la composición genética de la planta. Para asegurarse de que está comprando un producto que no contiene ingredientes transgénicos, primero verifique la etiqueta que dice Proyecto no transgénico. Verificado ”o busque el sello orgánico del USDA (que automáticamente significa que no contiene ingredientes transgénicos). También puede verificar si un producto contiene maíz o soja, ya que son dos de los cultivos de OMG más comunes, dice Dougherty. No te pierdas esta guía sobre cómo decodificar los 11 términos más complicados en las etiquetas de los alimentos.

Presta atención a: Sin azúcar añadido



La American Heart Association recomienda menos de seis cucharaditas de azúcar agregada para las mujeres y menos de nueve cucharaditas para los hombres por día. Pero, como resultado, el estadounidense promedio consume casi 22 cucharaditas diarias, ¡eso es aproximadamente tres veces el límite recomendado! Las cantidades excesivas de azúcares añadidos en la dieta pueden aumentar el riesgo de obesidad, enfermedades cardíacas, diabetes e incluso ciertos tipos de cáncer, dice Erin Palinski-Wade, RD, autora de La grasa del vientre para tontos . Por eso es importante mantener los ojos bien abiertos para la etiqueta sin azúcar añadido en los productos alimenticios. Los productos sin azúcar agregada no pueden endulzarse con ninguna forma de azúcar, sin embargo, es importante tener en cuenta que pueden tener alcoholes de azúcar y azúcares artificiales que pueden provocar problemas digestivos cuando se consumen en grandes cantidades. Es difícil evitar el azúcar por completo: casi todos los alimentos tienen algunos, desde salsas hasta condimentos y pan. Pero todo este azúcar natural proviene de nutrientes. Cuando las cosas tienen azúcar agregada, simplemente traen el azúcar, sin ningún tipo de nutrientes, dice Lisa Hayim, MS, RD, dietista registrada. Este exceso de azúcar es lo que hace que ansiemos más azúcar y, en última instancia, puede provocar aumento de peso y enfermedades. Asegúrese de dejar de caer en estos trucos de envasado de alimentos.


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Preste atención a: Libre de antibióticos

¿Sabe cómo su médico le receta antibióticos cuando está enfermo de una infección bacteriana? Bueno, muchos granjeros hacen lo mismo con sus animales, pero no con el único propósito de hacerlos sentir mejor: a menudo es para mantenerlos vivos en las horribles condiciones de vida en las que de otro modo podrían morir. ¿El resultado? Excavas en un plato de pollo o filete plagado de antibióticos, lo que aumenta tu resistencia a los antibióticos cuando estás realmente enfermo y necesitado. Sin embargo, la afirmación no se agregaron antibióticos en el empaque de la carne significa que el productor ha proporcionado documentación suficiente para demostrar que los animales fueron criados sin antibióticos. Este es uno de los que debe buscar si le importa la adición de antibióticos en su comida, dice Dougherty. Esto, nuevamente, puede ser un problema ético, pero asegura que no haya nada agregado a su comida que no desee allí.

Preste atención a: Libre de ingredientes artificiales



Si bien esta etiqueta es genérica, tiene un significado importante. Esta etiqueta indica que el producto no contiene conservantes artificiales, colorantes, saborizantes ni otros aditivos, dice Dougherty. Me encanta cuando los productos toman colores artificiales porque tienden a usar alimentos enteros como la remolacha o la zanahoria para colorear sus cereales u otros alimentos. Del mismo modo, para productos sin saborizantes artificiales, estás probando el verdadero sabor de las manzanas en puré de manzana, por ejemplo, en lugar de un saborizante de manzana artificial. Una manera fácil de saber si está comprando un producto libre de estos ingredientes artificiales es si la etiqueta dice USDA orgánico. Asegúrese de excluir de su lista de compras estos 50 alimentos poco saludables en el supermercado.

Ignorar: Todo natural

Todo natural no siempre significa más saludable, a pesar de que goza de un halo de salud robusto. Debido a que natural no tiene una definición formal por parte del USDA, generalmente no tiene significado y los fabricantes lo usan en exceso, dice Hayim. Se puede usar en casi cualquier cosa, a pesar de sus modificaciones genéticas e ingredientes agregados. La etiqueta totalmente natural no significa orgánico y definitivamente no indica que la comida sea saludable. Hay ciertos tipos de cereales, galletas saladas e incluso bocadillos de frutas que dicen ser completamente naturales, pero la prueba real es verificar la etiqueta para ver si de hecho hay ingredientes naturales en el producto. Consejo: siempre revise la etiqueta nutricional, sin importar lo que diga el frente de la caja.

Ignorar: sin grasa o sin grasa



Hecho: Toda la grasa no se crea igual. Las grasas de origen vegetal (semillas, nueces, aguacate y aceite de coco) ofrecen muchos beneficios para la salud, como la mejora de los lípidos en la sangre y la salud del corazón. Las etiquetas sin grasa o sin grasa indican que la grasa se ha eliminado del producto, pero a menudo se agregan azúcar e ingredientes artificiales para reemplazar el sabor perdido al sacar la grasa. Los alimentos, como la mantequilla de maní baja en grasa, en realidad son menos saludables que sus contrapartes con toda la grasa, dice Palinski-Wade. Si un alimento contiene grasas de origen vegetal, casi siempre es mejor seguir con la versión con toda la grasa.

Ignorar: Rango libre o Sin jaula


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Sin jaula se refiere a las gallinas que no se crían en jaulas, pero que en realidad no están deambulando por campos verdes o tienen acceso al exterior, explica Whetzel. Esto se debe a que actualmente no existe una definición estricta de rango libre o sin jaula. No todas las reclamaciones sin jaula están certificadas, pero algunas están certificadas por la etiqueta American Humane Certified. El corral, por otro lado, está regulado por el USDA, pero solo estipula que las aves de corral tienen acceso al exterior, dejando la duración, el tamaño de la tierra y otros factores sin especificar. Al final del día, depende del consumidor decidir si se preocupa por las condiciones en que viven las gallinas, dice Dougherty. Desde el punto de vista nutricional, la ciencia aún está fuera, pero todos los huevos siguen siendo una gran fuente de proteínas, vitaminas y minerales.

Ignorar: Multigrano



Los granos enteros y trigo integral son algunos de los términos más utilizados que ayudan a tomar decisiones rápidas en los pasillos de pan, cereales, galletas y pastas , dice Hayim. Si bien los granos integrales son más saludables que los refinados, la etiqueta no cuenta toda la historia. Un vistazo rápido a la etiqueta de ingredientes a menudo muestra que sí, hay trigo integral en la mezcla, pero es solo una pequeña porción del trigo utilizado, ya que es más barato que el tipo más refinado. Puede interpretar esta etiqueta como significa que la comida es un grano integral cuando a menudo no lo es. En pocas palabras: al optar por trigo integral o grano entero, busque el 100 por ciento en la etiqueta. No te pierdas las 11 formas en que has estado leyendo las etiquetas de los alimentos mal y nunca lo supiste.