20 trucos para comer sano mientras comes fuera

Ir a un restaurante no debería ser tu excusa para comer alimentos poco saludables. Siga estos consejos y no solo disfrutará más de su comida, sino que se sentirá satisfecho y feliz cuando haya terminado.


En la actualidad, hay casi 200,000 restaurantes en la mesa en los Estados Unidos, un número que continúa creciendo. Pero al igual que los establecimientos de comida rápida, estos restaurantes pueden ser bombas de tiempo cuando se trata de salud nutricional. Las encuestas gubernamentales encuentran que los alimentos que normalmente consume cuando no está en casa son nutricionalmente peores en todos los sentidos que los alimentos que come en su hogar.

Casi todas las cadenas han agregado opciones más saludables a sus menús, si sabe cómo buscarlas. También puede confiar en estos consejos para ayudar a que comer fuera sea un placer más saludable.

1. Pídelo a tu manera. Comer fuera no es momento de ser un consumidor manso, señala Michael F. Jacobson, Ph.D., director ejecutivo del Centro para la Ciencia en el Interés Público (CSPI) y coautor del libro. Restaurante confidencial. Debe ser un consumidor asertivo al solicitar cambios en el menú, dice. Por ejemplo, si un artículo está frito, pídalo a la parrilla. Si viene con papas fritas, pide un lado de verduras en su lugar. Pida una porción más pequeña de la carne y una porción más grande de la ensalada; para ensalada en lugar de ensalada de col; papa al horno en lugar de frita. Simplemente asuma que puede preparar la comida de la manera que desee, dice el Dr. Jacobson. Muy a menudo, el restaurante cooperará. Estas son las mejores comidas de restaurante para bajar de peso.




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2. Pida triplicar las verduras, por favor. A menudo, una guarnición de verduras en un restaurante es realmente como guarnición: una zanahoria y un tenedor lleno de calabaza. Al realizar el pedido, pida tres o cuatro veces la porción normal de verduras y ofrezca pagar más. Nunca me han acusado, dice el dietista Jeff Novick, RD, vicepresidente de promoción de la salud en el Centro de Salud TruthNorth y ex director de nutrición en el Centro y Spa Pritikin Longevity en Aventura, Florida. Y nunca me ha decepcionado. Me lleno .

3. Pregunte cómo se preparó la comida; no vayas por el menú.Tenga una idea de los ingredientes en su plato, como la sal, la mantequilla y el aceite, y cuánto se usa.


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4. Orden de los platos principales sanos o ligeros en el menú. Se requiere que la mayoría de las cadenas enumeren las calorías y el contenido nutricional de sus alimentos. Applebee's, por ejemplo, ofrece opciones aprobadas de Weight Watchers, First Watch tiene un menú lateral más saludable.

5. Tenga cuidado con las opciones bajas en carbohidratos. Las cadenas de restaurantes se han subido al carro bajo en carbohidratos, ofreciendo numerosas opciones bajas en carbohidratos en su menú. Pero baja en carbohidratos no significa baja en calorías.

6. Pida una caja con la mitad de su plato antes de que llegue a la mesa. O divida un plato principal con su compañero de comedor. Una encuesta de CSPI descubrió que los restaurantes a menudo sirven dos o tres veces más que la lista de etiquetas de alimentos como porción.

7. Pruebe los aperitivos dobles. Si hay una buena selección de aperitivos a base de mariscos y vegetales, considere omitir el plato principal y tener dos aperitivos para su comida. A menudo, eso es más que suficiente comida para llenarlo.


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8. Pida una ensalada antes de pedir cualquier otra cosa en el menú. Los científicos de la Universidad Estatal de Pensilvania descubrieron que los voluntarios que comieron una gran ensalada de verduras antes del plato principal comieron menos calorías en general que aquellos que no comieron una ensalada de primer plato, señala Novick. Estos ingredientes saludables para ensaladas pueden ayudar a animar su comida.

9. Pero recuerde: las ensaladas no deben rellenarse con grasas poco saludables. Este es un curso de vegetales: manténgalo sabroso pero saludable. Eso significa evitar cualquier cosa en una salsa cremosa (ensalada de col, ensaladas de pasta y ensaladas de papa), y omitir los trozos de tocino y fideos fritos. En su lugar, cargue las verduras crudas, disfrute de unas pocas verduras marinadas bien escurridas (corazones de alcachofa, pimientos rojos o champiñones) y, para variar, agregue algunas frutas o nueces. De hecho, las frutas como el mango, el kiwi, el melón y la pera son a menudo el ingrediente secreto en las ensaladas de cuatro estrellas.

10. Mira los complementos de las ensaladas de verduras. Incluso las ensaladas que en su mayoría son vegetales crudos son un problema si están cargadas de queso, carnes y granos refinados, como los crotones. Las ensaladas antipasto italianas también son un desafío para la salud, con todo su salami, jamón picante y queso. Consigue la ensalada, pero solo pide verduras.

11. Sumerja el tenedor. ¿No te gusta cuando tu ensalada se está ahogando en un mar de aceite? Pon tu aderezo a un lado, en un tazón pequeño. Sumerja su tenedor vacío en el aderezo, luego ensarte un tenedor lleno de ensalada. Te sorprenderá cómo sabe bien y qué poco de aderezo usarás.

12. Verifique el menú antes de salir de casa. La mayoría de las cadenas publican sus menús en sus sitios web. Por ejemplo, el menú Fit & Trim de Ruby Tuesday ofrece información nutricional y destaca opciones más saludables. Puedes decidir antes de golpear a la anfitriona lo que vas a pedir. Por el contrario, si no ve nada que sea saludable, elija otro restaurante. Estas 25 opciones bajas en calorías en los restaurantes pueden ayudarlo a decidir qué hay para cenar.

13. Lee entre líneas. Cualquier descripción de menú que use las palabras cremoso, empanado, crujiente, salsado o relleno probablemente esté cargada de grasas saturadas. Otras palabras de cuidado con incluyen: mantecoso, salteado, frito, gratinado, termidor, Newburg, parmesano, salsa de queso, gratinado y au lait, à la mode, o queso (con leche, helado o queso).


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14. Pídale al mesero que se salte la canasta de pan. Si debe tener algo para comer mientras espera su pedido, solicite un plato de verduras crudas. Nunca, nunca debes comer estas cosas en un restaurante.

15. Sáltate las bebidas elegantes. Si debe pedir una bebida alcohólica, olvide las margaritas, las piña coladas y otras bebidas exóticas. A menudo incluyen mezcladores azucarados. Opta por una copa de vino, una cerveza ligera, un vodka y un tónico o un simple martini (sin licor de chocolate, aguardiente de manzana verde agria o triple sec).


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16. Cubra una papa al horno con verduras de la barra de ensaladas. O pregunte si tienen salsa, la mejor cobertura de papa, tanto en términos de sabor como de salud. Simplemente ponte fácil con la mantequilla y la crema agria.

17. Pide pescado. Solo asegúrate de que no esté frito. Cuando el CSPI evaluó los alimentos que se sirven en cadenas de mariscos y restaurantes independientes, los investigadores encontraron que abundaban las opciones bajas en grasas y bajas en sodio. Además, puede pedir mariscos de muchas maneras diferentes: al vapor, al horno, a la parrilla, salteados, ennegrecidos o a la parrilla.

18. Beber agua durante toda la comida. Te ralentizará, te ayudará a disfrutar más la comida y dejará que el mensaje llegue a tu cerebro de que estás lleno, antes de que tu plato esté vacío.

19. Siempre vístete para salir. Incluso si es solo un restaurante familiar normal. Si ve comer fuera como un evento o un regalo, en lugar de una forma de cenar todos los días, no comerá tan a menudo. Y eso es bueno tanto desde el punto de vista de la salud como del costo.

20. Sáltate el postre. Siempre puedes tomar un sorbete o incluso un pequeño trozo de chocolate en casa. Eso es mucho mejor para la salud que el Triple Chocolate Meltdown (1070 calorías) o una montaña de helado coronada por una segunda montaña de crema batida.