15 súper alimentos primaverales más poderosos

Los alimentos de temporada están en la cima de su valor nutricional, razón por la cual la primavera es el momento perfecto para abastecerse de productos.

Alcachofas

Ev Thomas / Shutterstock


costo de la cirugía de reducción mamaria sin seguro

Si bien están disponibles en latas durante todo el año, las alcachofas frescas están en su mejor momento en la primavera y están repletas de nutrientes. Solo una alcachofa proporciona alrededor del 25 por ciento de sus necesidades diarias de fibra junto con una gran cantidad de potasio, magnesio y vitamina C. Tanto el potasio como el magnesio son necesarios para construir proteínas, apoyar la producción de energía y el metabolismo, y mantener una función nerviosa y cardíaca saludable.

Las alcachofas también son ricas en polifenoles, compuestos vegetales beneficiosos que actúan como antioxidantes. La investigación ha encontrado que los polifenoles en las alcachofas pueden ayudar a proteger contra el cáncer de mama, mientras que la fibra y la inulina en el cardo (sí, pertenece a la familia del cardo) actúan como prebióticos: alimentan las bacterias saludables en el intestino.



Las alcachofas son parte de estos 18 aperitivos veganos que cualquiera puede disfrutar.

Espárragos

CHALITSA HONGTONG / Shutterstock

Los espárragos que aparecen en los mercados de agricultores y en los estantes de las tiendas de comestibles son un signo seguro de la primavera. El popular vegetal de primavera tiene solo 20 calorías por taza, pero más de la mitad de sus necesidades diarias de ácido fólico y casi el doble de sus necesidades diarias de vitamina K. Su cuerpo necesita los nutrientes para coagular la sangre; También ayuda a sus huesos a obtener el calcio que necesitan para mantenerse fuertes y saludables. El folato contribuye a un metabolismo saludable y al desarrollo neuronal, por lo que es especialmente importante para las mujeres embarazadas apoyar el desarrollo del cerebro del bebé. El espárrago también es una gran fuente de glutatión, un poderoso antioxidante que puede ayudar a proteger contra muchos tipos de cáncer.

¡Para los sabores frescos y perfectos de la primavera, pruebe este Penne de espárragos con pesto de nuez fresca!

Cebollas de primavera

Sumrit Suphondee / Shutterstock


lista de prescripción para bajar de peso

También conocidas como cebollas verdes, son una gran fuente de fitoquímicos como la quercetina, un antioxidante que puede ayudar a prevenir enfermedades cardíacas y cáncer. Las cebolletas también tienen un alto contenido de compuestos sulfúricos que las investigaciones sugieren que pueden reducir la incidencia de enfermedades crónicas. Estos compuestos sulfúricos son especialmente efectivos cuando los comes crudos, no es un problema ya que las cebollas de primavera tienen un sabor más suave y dulce en comparación con las cebollas blancas o rojas.

Las cebollas rojas específicamente tienen algunos grandes beneficios para combatir el cáncer.

Guisantes dulces

MaraZe / Shutterstock

Estas sabrosas delicias son una de las primeras verduras que entran en temporada en la primavera. Una taza de guisantes tiene 7 gramos de fibra y 8 gramos de proteína de relleno, con aproximadamente el 100 por ciento de sus necesidades diarias de vitamina C y el 25 por ciento de sus requerimientos de vitamina A. El contenido de vitamina A de los guisantes verdes junto con su alto contenido de carotenoides luteína y zeaxantina los hace excelentes para la salud ocular. Los guisantes también son uno de nuestros alimentos saludables que son aún más saludables de lo que pensabas anteriormente.

Ruibarbo

Baloncici / Shutterstock

Los tallos de ruibarbo se parecen un poco al apio rosado, pero tienen un sabor muy ácido que funciona bien en recetas dulces. El ruibarbo está en temporada de abril a junio, cuando la verdura está cargada de vitamina A, vitamina K y vitaminas B. La vitamina A es útil para la salud inmunológica, de la piel y de los ojos, la vitamina K es esencial para la salud ósea y las vitaminas B apoyan un metabolismo saludable.

Hinojo

parasolia / Shutterstock

El refrescante sabor a anís del hinojo lo convierte en un excelente vegetal para disfrutar a medida que el clima se calienta, especialmente porque tiene mucho más que sabor. La planta con flores se ha utilizado por sus propiedades medicinales durante siglos para resolver problemas digestivos como calambres, hinchazón y gases. El hinojo también es una buena fuente de anetol, un aceite esencial que tiene propiedades antioxidantes y antimicrobianas.

habas

pinturas / Shutterstock

Los frijoles fava frescos están en temporada desde marzo hasta principios de mayo y son una gran fuente de proteínas y fibra. Una taza de frijoles fava tiene 9 gramos de fibra y 10 gramos de proteína, lo que los hace excelentes para desarrollar músculo y reabastecerse de combustible después de un entrenamiento, al tiempo que ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL.

Berro

Nadalina / Shutterstock

Este verde frondoso es un vegetal crucífero de la misma familia que la col rizada y el brócoli. Dado que los verdes de berros son delicados, prosperan en temperaturas más frescas de primavera y se marchitan bajo el fuerte sol del verano. Los CDC consideran que las verduras crucíferas son verduras potentes, que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Una taza de berro tiene solo 4 calorías, aproximadamente una cuarta parte de su recomendación diaria de vitaminas A y C, y más del 100 por ciento de su recomendación diaria de vitamina K. Aquí hay algunos otros superalimentos potentes que no conocía.

Rábano y hojas de rábano

Tom Clausen / Shutterstock


¿Cómo dejo de comer comida chatarra?

Los rábanos crujientes entran en temporada en la primavera, y puedes comer sus raíces (la parte más comúnmente cortada y comida) y las verduras, ambas están llenas de nutrientes. Los bulbos de rábano son crujientes y picantes, y obtienen su piel roja de los pigmentos antioxidantes conocidos como antocianinas. Los rábanos verdes y los bulbos son excelentes fuentes de vitamina C, y los verdes también aportan calcio, vitamina K y potasio. No te pierdas estas otras 10 verduras más saludables en el supermercado.

Scapes de ajo

Lagarto / Shutterstock

Estos son los tallos florales del bulbo que emergen en primavera; tienen un suave sabor a ajo sin la picadura picante. Los escapes de ajo comparten muchos de los mismos beneficios nutricionales del ajo, como el glutatión, los compuestos de azufre y otros flavonoides que reducen el estrés oxidativo relacionado con el cáncer, las enfermedades hepáticas y renales, y otras enfermedades.

Fiddleheads

Marcas de Kelly / Shutterstock

Fiddleheads, a veces llamados helechos fiddlehead, tienen una corta temporada de mediados de primavera. Tienen un sabor similar al espárrago con la textura crujiente de las judías verdes. Fiddleheads proporciona aproximadamente las tres cuartas partes de su recomendación diaria de vitamina A y aproximadamente un tercio de sus necesidades diarias de niacina. La niacina es una vitamina B que es esencial para un metabolismo saludable, sistema nervioso, cabello, piel y ojos.


¿Cómo es la hiedra venenosa?

de

Africa Studio / Shutterstock

Al igual que muchas hierbas frescas, la menta florece en la primavera a medida que el clima se calienta. Utilizado durante siglos como ayuda digestiva y para tratar dolores de cabeza y náuseas, las propiedades medicinales de la menta se siguen investigando hoy en día. La menta, en particular, es rica en mentol, un compuesto que alivia la inflamación y puede aliviar los síntomas gastrointestinales. Aquí hay otros beneficios de la menta que no conocías.

Alazán

Alexander Peskov / Shutterstock

La acedera es un verde agrio con sabor a limón que brilla en primavera. Cada porción de media taza de acedera verde tiene 2 gramos de fibra y la mitad de su recomendación diaria de vitamina C. Su cuerpo necesita vitamina C para producir colágeno, lo que mantiene su piel elástica y juvenil; El colágeno también es clave para la curación de heridas. El nutriente también es un antioxidante que ayuda a prevenir enfermedades crónicas.

Salmón

indigolotos / Shutterstock

Puede encontrar fácilmente salmón salvaje del Pacífico a fines de la primavera, así que asegúrese de agregar este superalimento a su lista de compras. El pescado es una gran fuente de omega-3, grasas insaturadas que pueden proteger su corazón, su cerebro y más gracias a los beneficios antiinflamatorios de la grasa. Una porción de 3 onzas de salmón salvaje tiene más de 2,000 mg de omega-3, que es cuatro veces la recomendación diaria de la American Heart Association para adultos sanos. El salmón desempeña un papel destacado en muchas de las mejores dietas para la salud del corazón.


los talones duelen después de la pedicura

Quelpo

Jiang Zhongyan / Shutterstock

Los lechos de algas marinas prosperan entre abril y junio, produciendo muchas algas ricas en nutrientes. El quelpo es excepcionalmente alto en yodo, un mineral vital para la función saludable de la tiroides; su tiroides regula las hormonas que mantienen altos sus niveles de energía, controlan su peso y mejoran su estado de ánimo. La mayoría de la sal de mesa ahora está fortificada con yodo, pero si desea reducir el consumo de sal, las algas marinas son una excelente manera de obtener más yodo.

A continuación, echa un vistazo a estos superalimentos que resisten el paso del tiempo.