12 cosas que le suceden a tu cuerpo cuando dejas de comer gluten

Puede pensar que está haciendo lo correcto al eliminar esta proteína de trigo, pero dejar el gluten también puede tener algunos efectos negativos.

El enigma del gluten

A estas alturas ya has oído hablar del gluten, y probablemente incluso sepas que es la proteína del trigo la que le da forma y textura al pan y a otros alimentos. Pero ir sin gluten cuando no se le diagnostica alergia al trigo o enfermedad celíaca no promete pérdida de peso o mejor salud, según la ciencia. Eso no ha impedido que millones de personas prueben la dieta. Los expertos recomiendan consultar a su proveedor de atención médica primaria antes de realizar cambios drásticos en su dieta. Echa un vistazo a algunas razones por las que no deberías ir sin gluten.

Podrías terminar con antojos




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No hay evidencia científica de que una dieta libre de gluten lo ayude a perder peso. Si está evitando el gluten en un esfuerzo por perder peso, o lo está restringiendo sin necesidad médica, es probable que vea los efectos que eventualmente causan todas las dietas: preocupación por los alimentos, sentimientos de culpa por los alimentos, antojos y comer en exceso, dice Alissa Rumsey, MS, RD, creadora del Ditch the Diet Challenge. No es necesariamente la falta de gluten, sino el hecho de que se está restringiendo a sí mismo lo que puede hacer que su cuerpo cambie al modo de supervivencia, lo que provoca antojos incontrolables, comer en exceso y atracones. Echa un vistazo a estos 9 sorprendentes alimentos que contienen gluten.

Podrías perderte la proteína de construcción muscular

Cuando los investigadores canadienses analizaron el contenido nutricional de los productos sin gluten de dos supermercados importantes, descubrieron que, en general, los productos tenían menos proteínas que los alimentos similares que contienen gluten. En este estudio, los investigadores analizaron productos dirigidos a niños, pero estudios anteriores encontraron resultados similares en alimentos comercializados para adultos.

Podrías terminar estreñido

Muchos alimentos que contienen gluten son buenas fuentes de fibra, como el pan integral y la pasta. El arroz y la pasta de quinua no tienen mucha fibra en comparación con los tipos de granos integrales, dice Carolina Guizar, RD, dietista registrada y fundadora de Eathority. Y dado que la mayoría de los estadounidenses obtienen menos fibra de la que necesitan, la eliminación de estas fuentes comunes puede dificultar aún más el abastecimiento. La falta de fibra dietética se ha relacionado con el estreñimiento crónico, la diabetes y las enfermedades cardíacas, así que asegúrese de cargar fuentes naturalmente libres de gluten como frijoles, productos y quinua para evitar esos problemas de salud. Echa un vistazo a estos 11 síntomas de la enfermedad celíaca.

Podrías estirar tu inmunidad

Su cuerpo usa vitaminas B para muchas cosas, desde la función inmune hasta la producción de energía. Y una de las principales fuentes de estos elementos esenciales de la dieta es el pan y los cereales fortificados, que están fuera del menú cuando no tiene gluten. Esto lo pone en riesgo de deficiencia, por lo que es una buena idea tomar un multivitamínico o suplemento, especialmente si está embarazada o tratando de concebir, ya que el ácido fólico de la vitamina B puede reducir el riesgo de defectos congénitos. Descubra cómo elegir un multivitamínico eficaz.

No serás más fuerte (o más débil)

En una encuesta internacional de más de 900 atletas profesionales, más de un tercio reconoció que seguían una dieta libre de gluten a pesar de que no tenían una razón médica (como la enfermedad celíaca). La mayoría sintió que eliminar el gluten mejoraba su rendimiento atlético y reducía el malestar estomacal. Sin embargo, cuando los investigadores probaron esta teoría en un pequeño estudio de 13 atletas de resistencia, encontraron que no había una diferencia significativa en el rendimiento o problemas gastrointestinales durante sus entrenamientos. Aquí hay 7 condiciones que puede confundir con intolerancia al gluten.

Podrías lastimar tu corazón

Los autores de un estudio de 2017 publicado en el British Medical Journal descubrió que evitar el gluten podría aumentar su riesgo de enfermedad cardiovascular. He aquí por qué: las personas que evitan el gluten tienden a reducir o eliminar los granos integrales, y una dieta rica en granos integrales es realmente buena para su corazón. Los investigadores recomiendan que solo las personas con enfermedad celíaca queden libres de gluten; todos los demás deberían omitirla. Si decides probarlo de todos modos, al menos asegúrate de que estés lleno de granos enteros sin gluten, como la quinua, el amaranto, el mijo, el maíz, la avena y el arroz, dice Ginger Hultin, RD, fundador de Champagne Nutrition y portavoz. para la Academia de Nutrición y Dietética. Lea más sobre los 5 beneficios para la salud de estos granos antiguos.

Podrías desestabilizar tu azúcar en la sangre

Los alimentos que contienen gluten son carbohidratos: aumentarán el azúcar en la sangre cuando los coma. Si los reemplaza con algo incorrecto, su azúcar en la sangre podría aumentar aún más, advierte Hultin. Los alimentos procesados ​​sin gluten (pan sin gluten, masa de pizza, productos horneados, pasta y galletas) tendrán el mismo efecto básico sobre el azúcar en la sangre porque todavía están cargados de carbohidratos. Puede estabilizar su azúcar en la sangre reemplazando esos alimentos con más proteínas, grasas saludables y productos.

Podrías sentirte solo

Las dietas restrictivas pueden hacer que las personas se sientan socialmente aisladas, dice Rumsey. Pueden estar preocupados por encontrar alimentos que puedan o no comer, y preocuparse tanto que no les guste la idea de que alguien más prepare sus comidas. Eso puede hacer que disminuya en las ocasiones sociales donde la comida está involucrada . Descubra los 21 secretos de salud que su intestino está tratando de contarle.


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Puedes sentirte increíble

Algunas personas pueden notar una mejora en su nivel de energía, y reportan menos dolores de cabeza y problemas estomacales cuando eliminan el gluten de sus vidas. La ciencia sobre esto es turbia, pero Hultin sospecha que es solo que las personas han mejorado la calidad general de su dieta al agregar alimentos integrales más nutritivos, como frutas y verduras y proteínas magras. La subjetividad inherente en el diagnóstico y la resolución de estos síntomas puede hacer que sea realmente difícil evaluar si los cambios en la dieta están funcionando, señala. Hultin recomienda llevar un diario de dieta detallado para hacer un seguimiento de cómo se siente después de comer ciertos tipos de alimentos; puede ser útil para determinar la dieta que lo ayuda a sentirse mejor.

Podrías subir de peso

Uno de los síntomas de la enfermedad celíaca es la pérdida de peso inexplicable, dice Guizar. Entonces, si tiene una sensibilidad, reducir el gluten podría agregar algunas libras a su marco. El aumento de peso también puede ser un efecto secundario si está operando bajo la creencia errónea de que puede comer todo lo que quiera de los alimentos sin gluten. Este llamado halo de salud puede hacer que las personas descarten las altas cantidades de calorías, azúcar o grasa en ciertos alimentos. No te dejes engañar. Y ten cuidado con estas 50 cosas furtivas que podrían hacerte subir de peso.

Tu intestino podría beneficiarse

Algunas investigaciones indican que seguir una dieta libre de gluten podría aliviar los síntomas de las personas con síndrome del intestino irritable u otros problemas digestivos crónicos. Una posible explicación: los alimentos que contienen gluten también tienen FODMAP (oligo-, di- y monosacáridos y polioles fermentables). Esencialmente, eso significa que son un tipo de carbohidrato que algunas personas tienen dificultad para digerir. La eliminación de estos alimentos FODMAP, no el gluten específicamente, puede aliviar gases, hinchazón, calambres, estreñimiento y diarrea, dice Guizar. Lea acerca de las 8 razones normales por las que su abdomen está hinchado y cuándo preocuparse.

Puedes comenzar a pensar más claramente

Cuando comen gluten, muchas personas celíacas reportan una niebla cerebral, una especie de letargo con la cabeza nublada. Nadie entiende por qué sucede esto todavía, dice Guizar, y depende completamente del individuo y sus niveles de sensibilidad, pero se ha informado lo suficiente como para ser creíble. Ella recomienda discutir sus síntomas con un proveedor de atención médica, pero sobre todo, enfatiza: Escuche a su cuerpo. Si elimina los alimentos que contienen gluten durante una semana y esos síntomas desaparecen, tome nota. Aquí hay 33 alimentos saludables que son aún más nutritivos de lo que pensabas.