11 platos saludables de picnic que no saben a comida dietética

¿Cansado de las mismas ensaladas de papas y macarrones con mayonesa? ¡Echa un vistazo a estos lados frescos y saludables que animarán tu picnic o barbacoa de verano! Bonificación: todas las recetas son de dietistas registrados.

Ensalada de col rizada con uvas, nueces y queso azul

La mezcla perfecta de superalimentos: rica en calcio, resveratrol (para antiinflamación) y vitaminas A, C y K. Si no ha subido al carro de la col rizada, ahora es el momento. Fácil de mezclar y hermoso para presentar. Este poderoso plato nutricional es de la dietista y blogger, Jennifer Hunt, RD.






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Cherry caprese pasta salad



La dietista con sede en Ohio Kara Golis, RD, desarrolló un toque sabroso en una ensalada de pasta, optimizando la recompensa de cerezas de verano. El queso cremoso de mozzarella se combina con rúcula picante y vinagreta balsámica para la combinación perfecta. La rúcula es rica en ácido fólico y vitaminas A y K, y es excelente en tu ensalada. Para una gran fiesta, esto hace una gran cantidad (¡10 tazas!), Por lo que está listo para comenzar. Puede encontrar la receta completa en bytesizednutrition.com.

Calabacín a la plancha con menta, limón y queso feta

Si su parrilla ya está encendida, esta es la receta ideal para su comida al aire libre. El calabacín súper bajo en calorías se asa maravillosamente, y cuando se complementa con sabores a menta, limón y queso feta, es incluso gourmet. (El calabacín es sorprendentemente versátil; incluso puede usarlo como sustituto de la pasta). La dietista Erica Julson, RD, creó este plato simple y elegante. Asociada con la mejora de las molestias estomacales y el SII, la menta es una adición saludable a este lado vegetariano.

Panzanella de verduras asadas de verano



Aproveche estas verduras de verano para hacer esta clásica ensalada de pan italiano. El calabacín, rico en vitamina C, y los tomates, llenos de licopeno proporcionan color y sabor a esta panzanella. Asegúrese de usar un pan denso, que tiene aproximadamente un día, para un plato abundante. La albahaca fresca, que se sabe que está repleta de antioxidantes, completa la ensalada perfectamente. Traído a usted por Karman Meyer, RD.


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Seafood pasta salad

Omita la ensalada de macarrones a base de mayonesa este verano y opte por la versión de mariscos de la dietista Elissa Lueckenmeyer. Este plato es tan rico en proteínas, del cangrejo (o surimi), que puede sustituir fácilmente una cena de verano solo. Es seguro que será un éxito si lo preparas como guarnición en tu próxima barbacoa. Tan simple, se arroja con un aderezo para ensalada italiana para un sabor más ligero que la ensalada de macarrones tradicional. De hecho, se puede personalizar con algunas verduras favoritas familiares adicionales para aumentar aún más el contenido nutricional. Encuentra la receta en food4success.com.

Brochetas vegetarianas a la parrilla arcoíris



Tanto niños como adultos adorarán estas brochetas vegetarianas coloridas y saludables de la dietista Emily Kyle, RD. Enhebrar tomates rojos, pimientos naranjas, calabazas amarillas y verdes y berenjenas y cebollas moradas crea un lindo arcoíris en un pincho. Puede llevar los ingredientes a una fiesta y dejar que los pequeños hagan los suyos, o traerlos preparados y listos para asar. Haga estallar brevemente en la parrilla, y eso es todo. Comer un arco iris de coloridos productos de verano nunca fue tan fácil.

Maíz a la parrilla picante estilo callejero

Puede dudar en hacer frente al maíz fresco en la mazorca, pero se descascarará con confianza utilizando estos consejos. Asar maíz fresco de temporada resalta sabores tan deliciosos. Si su parrilla ya está encendida, está a medio camino de este lado del dietista Shahzadi Devje, RD. Esta versión simple de butta, Indian street corn, satisfará todas sus necesidades de barbacoa de verano. La clave: una mezcla única de condimentos de orégano, chile rojo en polvo, amchur (mango en polvo), ajo, pimentón y tomillo. El maíz dulce fresco espolvoreado con estos sabores da como resultado un plato que tus amigos devorarán.

Bruschetta de frutas de verano



Me encanta este estilo decadente de bruschetta: cubra las lindas rebanadas de pan tostado con una salsa de sandía fresca, o una cremosa rebanada de queso de cabra y kiwi. La dietista Natalie Rizzo, RD, convirtió el aperitivo tradicional en una variedad fresca y llena de vitamina C. Dulces, saladas y un poco picantes: estos munchies del tamaño de un bocado satisfarán a todos tus amigos.

Ensalada de papas a la pimienta tricolor

¿Qué tal un cambio de imagen para la ensalada de papa tradicionalmente pesada? Esta guarnición más ligera de la dietista Lauren Harris-Pincus, RD, incluye papas rojas mezcladas con pimientos rojos, verdes y amarillos. Las campanas son increíblemente ricas en vitamina C, con una pimienta que proporciona el 200% de sus necesidades diarias. Con alto contenido de fibra, esta guarnición de papa a base de vinagreta seguramente complacerá a su público.

Ensalada de aguacate y sandía a la parrilla



Si no has aguacate a la parrilla, ¡te lo estás perdiendo! Rico en grasas saludables, el calor rápido le da al aguacate cremoso una textura celestial. Junto con la sandía a la parrilla, caramelizando ese azúcar veraniego, esta ensalada no solo es nutritiva, sino hermosa. Abbey Sharp, RD, dietista y blogger en AbbeysKitchen.com, le ofrece la receta de este plato acompañante antioxidante y sin gluten.


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Brochetas de pastel de ángel rojo, blanco y azul

Celebre el estilo patriótico de los postres con estas adorables brochetas de frutas hechas con bayas multicolores y pastel de ángel comprado en la tienda. La dietista con sede en Texas Stacey Mattinson, RD, creó esta receta perfectamente divertida para que los pequeños asistentes a la fiesta la preparen. Todas las bayas (azul, negro, paja y frambuesas) están cargadas de vitamina C, potasio, fibra y fitoquímicos que estimulan el sistema inmunológico.