10 ingredientes poco saludables que se esconden en el almuerzo de tus hijos

Incluso cuando piense que está empacando a su hijo el almuerzo más saludable que realmente comerá, estos ingredientes astutos y dañinos podrían estar al acecho.

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Este es sin duda uno de los últimos ingredientes que crees que podría terminar en la comida de tus hijos. Sin embargo, los rastros de plomo se encuentran en jugos de frutas, frutas mixtas, manzanas, peras, alimentos para bebés y vegetales como zanahorias y batatas, según la FDA. Se descubrió que el plomo causa problemas de comportamiento, como hiperactividad, agresión y falta de atención, así como un coeficiente intelectual más bajo, advierte Otoniel Santiago, RD, dietista clínico del programa Get Up & Go de Children’s Health. Para reducir el consumo de plomo de su hijo, Santiago recomienda servir alimentos que bloqueen la absorción de plomo, como nabos, col rizada, salmón enlatado y productos lácteos. “Estos son ricos en calcio, y el calcio y el plomo compiten por los mismos sitios de absorción en los huesos; cuanto más calcio esté disponible, más fácil será ganar el calcio, dice Santiago, y menos plomo absorberá su hijo. Además, los alimentos ricos en hierro como las carnes rojas, los frijoles y las lentejas, cuando se toman con alimentos ricos en vitamina C, pueden ayudar con la absorción de hierro y bloquear aún más la absorción de plomo. Algunos ejemplos de alimentos que son ricos en vitamina C son tomates, naranjas, pimientos, fresas y sandías.

Azúcar

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Parece que la mayoría de los niños no pueden obtener suficientes alimentos azucarados. Los padres pueden tratar de limitar la exposición de sus hijos eliminando dulces como galletas y helados, pero eso puede no ser suficiente, explica Jessica Tosto, MS, RD, coordinadora clínica de nutrición y dietética en la Facultad de Profesiones de la Salud de la Universidad Pace. El azúcar se agrega a muchos alimentos en los que la mayoría de la gente nunca imagina que podría (o debería) estar, desde salsa de tomate y pan hasta chips de refrigerios y barras de granola, incluso las carnes procesadas tienen azúcar agregada. Un buen ejemplo que a menudo se pasa por alto es el yogur, especialmente las variedades con sabor a frutas que contienen alrededor de 18 gramos de azúcar, dice ella. En lugar de servir bebidas endulzadas con azúcar como refrescos y jugos, dice, intente elegir yogur natural (no de vainilla) y animarlo con rodajas de plátano y arándanos maduros, almendras en rodajas o nueces y pasas y ¼ de cucharadita de extracto de vainilla. Aquí hay más fuentes furtivas de azúcar agregada que no te das cuenta de que estás comiendo.


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Grasa saturada

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Las grasas sólidas como las que se encuentran en la carne roja y procesada, los alimentos fritos, la leche y el queso, la mantequilla, los pasteles y los pasteles aumentan el riesgo de una persona de sufrir enfermedades cardíacas más tarde, incluidos los niños, dice Natalie Digate Muth, MD, pediatra y compañera de la Academia Americana de Pediatría. Si su hijo, como la mayoría, parece que no puede obtener suficiente pizza de queso o el queso americano preenvasado y rebanadas de carne procesada, recomienda sustituir opciones más saludables, como carnes magras y verduras.

Jarabe de maíz con alta fructuosa

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Este edulcorante se agrega a muchos alimentos y bebidas. Sin embargo, Tosto explica que el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (JMAF) tiene una proporción diferente de fructosa a glucosa, por lo que en realidad es incluso más dulce que el azúcar. También es mucho más barato, por lo que se agrega a numerosos alimentos en los EE. UU. Y es el principal edulcorante calórico en los refrescos, dice. Si bien la FDA y la Asociación Médica Estadounidense (AMA) sostienen que no hay evidencia definitiva de que el jarabe de maíz alto en fructosa sea peor para su salud que el azúcar, la miel u otros edulcorantes tradicionales, muchos otros investigadores teorizan que puede haber un vínculo entre el aumento de las tasas de obesidad y el aumento del consumo de JMAF desde la década de 1970 ”. En cambio, los padres deberían servir solo el 100 por ciento de jugo de fruta a sus hijos (e incluso eso se debe dar con moderación). Además, Tosto recomienda agregar fruta cortada como fresas, rodajas de naranja, duraznos, bayas o pepinos con menta o lima al agua o al agua de seltzer.


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Artificial colors

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Más alimentos de los que cree que contienen estos productos químicos, que se preparan en un laboratorio y están hechos de petróleo crudo y petróleo, explica Mandy Sacher, DO, nutricionista pediátrica y autora de Niño sano. Aunque el colorante artificial está aprobado por la FDA con el propósito de mejorar los sabores de los alimentos, están vinculados a comportamientos desadaptativos, alergias, sensibilidades alimentarias, síndrome del intestino irritable, migrañas y cánceres de tiroides, vejiga y riñón de los niños, entre otras enfermedades. El Dr. Sacher dice. Ella recomienda que los padres compren alimentos con la menor cantidad de químicos artificiales, especialmente cuando compran para sus hijos. Busque medicamentos sin color, bebidas y alimentos que usen colorantes naturales de frutas y productos alimenticios naturales que no contengan colores artificiales como estos, agrega. Esté atento a estos signos de que está comiendo demasiados conservantes.

Edulcorantes artificiales

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A pesar de ser utilizado por la industria de la salud para producir alimentos bajos en calorías y sin azúcar, los edulcorantes artificiales son perjudiciales para nuestra salud, advierte Santiago. Se ha descubierto que causan problemas gastrointestinales con problemas como hinchazón, diarrea y disbiosis intestinal, o la falta de bacterias beneficiosas en su tracto gastrointestinal, donde se encuentra el 70 por ciento de nuestro sistema inmunológico, dice. Los edulcorantes artificiales alteran la microbiota intestinal, lo que aumenta los problemas como el intestino permeable que afecta nuestro sistema inmunológico. Recomienda que los padres recurran a alimentos ricos en nutrientes, por ejemplo, reemplazando el yogur con sabor por yogur griego con toda la grasa con ingredientes enteros y refrescos de dieta con agua con gas infundida con fruta real.

Sodio

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El sodio es astuto: se encuentra en muchos alimentos, incluso en aquellos que no tienen un sabor particularmente salado. Y los estadounidenses están consumiendo demasiadas cosas en su dieta diaria, incluidos los niños. La American Heart Association recomienda idealmente 1500 mg (y no más de 2300 mg) de sodio por día, pero, en promedio, los niños en los EE. UU. Consumen más de 3100 mg de sodio por día, y los niños mayores consumen cantidades aún mayores de sodio a medida que aumenta su consumo total de calorías, dice Tosto. El exceso de sodio, que se encuentra en las opciones populares de almuerzo para niños, como pizza, pan, panecillos, fiambres, embutidos y bocadillos salados, se asocia con presión arterial elevada en los niños. Este riesgo es aún mayor para los niños con sobrepeso u obesidad ”. Recomienda optar por las versiones bajas en sodio de fiambres o, mejor aún, usar carnes frescas como pollo en rodajas o pechuga de pavo y sobras de atún o salmón de la cena. Elija pretzels sin sal, nueces tostadas sin sal o corte verduras con hummus si está buscando un refrigerio sabroso y evite almuerzos convenientes procesados ​​y preenvasados ​​que pueden contener la ingesta recomendada de sodio de medio día, agrega. Echa un vistazo a estos 13 alimentos con mucha más sal de lo que crees.

Nitritos

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Los nitratos de sodio y los nitritos de sodio son conservantes que se encuentran en las carnes procesadas como el tocino, la carne de almuerzo y los perritos calientes. Si bien ayudan a proteger la carne del peligroso crecimiento bacteriano como el botulismo, Santiago explica que en grandes cantidades, y especialmente cuando se calientan y forman nitrosaminas, no son saludables. “Inhiben el transporte de oxígeno, lo que significa que evitan la capacidad de los glóbulos rojos para transportar oxígeno a otros órganos del cuerpo. Esto puede causar problemas respiratorios y otros daños a los órganos y puede provocar cánceres gastrointestinales y cerebrales debido a sus efectos cancerígenos ”, dice. Afortunadamente, muchos fabricantes de alimentos han tomado la iniciativa de preservar los alimentos con sal marina y jugo de apio. Aquí hay 50 secretos más que los fabricantes de alimentos no le dirán.

MSG

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El glutamato monosódico (MSG) es un aditivo de sabor popular que agrega un sabor salado a sopas, caldos, salsas y alimentos con sabor artificial como galletas saladas. Si bien eso suena inofensivo, este potenciador del sabor a menudo puede causar problemas digestivos e incluso dolores de cabeza y cansancio, según el Dr. Sacher. La mejor manera de evitar el MSG, dice, es cocinar usando ingredientes frescos tanto como sea posible. Su libro, Niño sano, tiene una amplia gama de adobos y salsas deliciosas pero simples, menos los aditivos desagradables, que toda la familia disfrutará. Prueba sus ketchup caseros y recetas de salsa de pasta con verduras.

Grasas trans

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Según Paige Benté, RD, nutricionista clínica y especialista certificada en dietética deportiva, las grasas trans son una preocupación para todos los grupos de edad debido a la forma en que elevan el colesterol y el riesgo de enfermedades cardíacas, incluso en niños. Debido a la forma en que se escriben las leyes de etiquetado nutricional, si una porción contiene menos de 0.5 gramos de grasas trans, se enumera como 0 gramos, lo que permite al fabricante enumerar en el frente ¡grasas trans cero!, Dice ella. Las empresas se vuelven creativas con los tamaños de las porciones: ¡un paquete o incluso una 'pieza' de comida puede contener varias porciones!. Recomienda leer las listas de ingredientes y evitar cualquier cosa que diga grasas trans, parcialmente hidrogenadas, completamente hidrogenadas o cualquier cosa hidrogenada. Asegúrese de estar atento a los llamados bocadillos saludables que están destruyendo secretamente su cuerpo.

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